西藏实行动检核查员本事竞技

作者:养殖技术

如何让消费者吃上“放心猪肉”?作为猪肉的监管部门,各级动物检疫检验部门责任重大。8月21日,福建动物检疫检验员技能竞赛在厦门举行。

国庆假期,肉品消费旺盛。如何让市民吃肉放心?怎样确保百姓餐桌安全?

来自全省的10支代表队共40名动物检疫员同场竞技,现场邀请媒体记者参与,通过屠宰同步检疫、技能操作考核,当场打分评比等环节,评出11个奖项的同时,向消费者展示检验检疫人员如何严把“放心猪肉”上市的最后一个环节。

冠亚体育官方入口 ,10月6日下午至7日凌晨,记者随长沙市动物卫生监督所的工作人员,来到长沙红星盛业生猪定点屠宰厂, 现场目睹“放心肉”检疫全过程。

生猪待宰过“三关”,从早上7点半开始至下午3点半,十几辆满载生猪的大货车来到屠宰场进猪通道,农林部门驻场的动物检疫员依次查验每批生猪的产地检疫证明、车辆消毒证,检查每头猪是否都有“耳标”。

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通过了“三关”,生猪进入待宰栏待宰观察。观察期间,屠宰场肉检员对这批生猪按10%的比例进行“瘦肉精”尿样快速检测,检测结果由农林部门检疫员复检。检查合格后,由农林部门检疫员开出检疫受理单后,生猪进入屠宰场。

生猪凭证入场

晚上10点左右,随着屠宰车间屠宰流水线的开动,生猪进入车间。随后依次进行放血、热水浸烫、机械脱毛、开膛等操作。动物检疫人员同步开展了“目检”和“镜检”,“目检”包括头蹄及体表检查、内脏检查、胴体检查、旋毛虫感官检查,“镜检”主要是通过显微镜检查旋毛虫。随后,综合判定检疫结果。

下午4点至6点,一车车生猪从本省或外省运来。检疫员李先舟忙前忙后,核对产地检疫证、免疫耳标,一切准确无误后,生猪才放进屠宰场。

在同步检疫过程中,如果发现异常情况,将进行实验室检测。最后,对于没有特定传染病和寄生虫病的生猪产品,官方兽医将在猪胴体上加盖检疫验讫印章,出具《动物检疫合格证明》。有了“通行证”的猪肉从当天凌晨2点时,陆续由专用运输车配送到各菜市场、超市、批发市场。

入场后,生猪还需一段时间的临床观察。检疫员一般要目测每头猪的动态、静态、饮态、呼吸、体表等特征,严防传染病;对每头猪进行尿检,重点查堵三种“瘦肉精”。查验合格的生猪,会被打上红色标记,分批待宰。

福建省农业厅总畜牧兽医师梁全顺告诉记者,近年来,福建围绕“防风险、保安全、促发展”目标要求,强化检验检疫员队伍建设,提升专业能力,为畜产品质量安全稳定提供了有力支撑。

检疫员的目测结果是否可靠?长沙市动物卫生监督所所长罗冬生称,检疫员每天“阅猪无数”,对于病猪的判断,准确率达95%以上。

责任编辑:朱瑞

“五岗”从严把关

晚上10点,屠宰车间灯火通明,猪叫声和机器声此起彼伏。

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