通江巴山土猪肉,张育贤巴山土猪养殖带来千万

作者:养殖技术

巴山土猪的原生猪种叫青峪猪,主产于大巴山诺水河畔的青峪乡。青峪猪抗病性好,肉味香浓,口感细腻,1978年被命名为四川省名优猪种。然而,后来由于经济效益低等原因,养殖越来越少,到2008年在通江几乎濒临绝迹。

全力打造绿色产业

四川省通江县位于秦巴山连片特困地区,至今仍然保持着天然的原生态系统,这里森林覆盖率高达66%,有中药材2000多种。在春在镇擂鼓寨村,考古学家发现了5000多年前远古人类所使用的石器,出土的文物还包括家猪左下颌齿骨化石以及陶猪头等。这说明早在新石器时代先人们就已经在此饲养家猪了。这种猪就是繁衍至今的巴山土猪。

为了让更多的人留住儿时的味道,他毅然辞去高薪职位,到通江成立了通江县巴山生态牧业科技有限公司,专业致力于巴山土猪保种选育和高端猪肉养殖产业化发展。

乾隆皇帝有一个叫李钟峩的太师。李钟峩出生在通江县兴隆乡玛瑙村,把巴山土猪肉带进了清宫。据清宫膳食档案记载:巴山猪肉为皇室贡品。

2014年3月25日下午,在2014品牌发展论坛暨品牌“太阳花”奖发布会下午的圆桌论坛上,巴山土猪——张育贤总经理热情洋溢地讲述了他和他的猪的故事。他是一个把情、把心、把魂都系在猪身上的企业家,在他的谈话中句句离不开猪,作为一个养猪人的自豪感时时显现在脸上。

责任编辑:王伟

为达到原生态饲养的标准,张总不惜成本建立了有机生态放牧场,土壤都通过了欧盟的有机认证。他还专门种植有机玉米、大豆、小麦和红薯等植物,让“巴山土猪”过着听音乐、吃百草、舔硒土、饮矿泉、吸氧吧、青山绿水是家的快乐生活。他笑称,他养的猪的幸福指数要高于人,他跟猪的合影都可以看到两头猪是笑着的。

为把巴山土猪发展成为当地群众增收致富的重要产业,巴山牧业公司还将通过“政府+银行+保险+企业+农户”模式,带动1万户农户养殖巴山土猪。

张总谈到他曾在激烈的商海中搏浪,做过高管,建过药厂。而当“瘦肉精”事件发生后,当人们谈“猪”色变时,他忆起了儿时家乡猪肉的味道。那叫一个美味,让人永远的怀念。

2009年初,张育贤邀请畜牧遗传育种方面的专家组建了一支猪种甄选队,踏遍通江山河,寻找纯正的青峪猪猪种。直到2009年4月18日,终于在诺水河镇离公路48公里远的大山深处找到了一头血统纯正的青峪猪。

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从古至今,巴山土猪一直是巴山人主要的肉食来源。每年冬至前后,家家户户杀年猪,广邀远亲近邻行酒令、尝血旺、吃肥肉,俗称“吃刨汤肉”。“杀过年猪,吃刨汤肉、熏老腊肉过大年”,这是几千年来巴山人的民俗文化传承。

[]巴山土猪养殖户:

也正是这一年的春节,通江人张育贤在朋友家吃到了一盘口感特别好的腊肉,这让张育贤想起了儿时吃的青峪猪肉,并从中看到了商机。他毅然放弃了外企工作,回乡成立通江县巴山生态牧业科技有限公司,致力于青峪猪保种选育和有机养殖。

张总最后谈到了现在比较流行的巴山土猪认养,他们公司采用耳牌、耳标技术,严格按照国家有机猪养殖操作规范,对每一头猪的谱系、体重、防疫、饲料、放牧情况实行全天候全时段跟踪记录。现在的你,就可以认养一头小猪仔,远程关注着他每天吃什么、喝什么、在怎样的环境中幸福成长365天,最后当然也会变成您最美味的佳肴,让您忆起儿时味道,再忆儿时趣事。

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