不需要咀嚼的食物,3D打印食物

作者:农业生产

无需咀嚼的食品

化学家发明了黄金时代种看起来跟平日食品相像的三维打字与印刷超级软滑果冻样食物,从西蓝花到烤羊排,那一个“打字与印刷”出来的食物长得要命逼真,口感别有生龙活虎番风味了。那一个项目注重为了让爹娘们能够越来越好的摄入有维生素的食品。

根源: 食物同伴网 公布时间2015-08-04 09:38:26

德意志生龙活虎项新的食品加工技巧给福利院的食品希图带给了变革。原先的糊状食品已经过时。食品将先被加工成粉末随后再一次做成食物的造型。以至可能直接3D打字与印刷出食品。

看着是家凫肉,吃着风味也是鸡肉,可是口感硬度却完全不是家凫肉:何人品尝过这种食品就能深感惊恐。“基本上这种食品的口感就不啻奶油平日,入口即化”来自奇瓦瓦港的Biozoon集团的祖师爷,马蒂亚(mǎ dì yà卡塔尔(قطر‎斯Kück描述道。Biozoon便加工这种食物,叫做“软食物(Smoothfood)”。原本的食品需经过打碎并与其余粉末混合併最后加工成胶状。那些成品已上市2年半并激情了超大反响。

这种食物被第风度翩翩投入到德意志联邦共和国尊敬老人院的配餐中,因为老人院的住客中有约33.33%有认识与服用困难。在德意志约有5百万父老有那些难题。从二零一三年起,Biozoon已经向德意志联邦共和国营商业和供销同盟社计16000家尊敬老人院的当中1000家供应他们的产物。Kück代表,食品的备选是福利院的平常专业中最关键的五个环节。

深受欧洲缔盟的将食物科学和技术应用于饮食及私人家务,使之变得更省心的商讨项目标促使,Kück在二〇〇二年创制了他的集团。最早集团最关键的收益来自于分子食品。分子食物指通过生化及加多剂的扶植进行食物加工的不二等秘书籍。固然方今这种对成员食品的热心已经过去,不过及时对于分子烹饪的科学技术被Biozoon沿用到不久前的“软食物(Smoothfood)”加工中。对于软食品(Smoothfood)的研究开发由Kück及大厨Thill合作张开。厨神Thill贰零壹零年参预Biozoon,他愿意能够透过他们的工作使得老人院里有着咀嚼及吞咽困难的长辈们也同样可以分享到食品的可口。Kück感觉,随着瑞士人数的无休止老龄化,他们的产物的必要量将四处加码。

时下人们早已最早钻探用三维打字与印刷食物,有的已得到成功并在拓宽专利申请。不过三维打字与印刷食品由于每一种食品的团队硬度都分歧也设有困难。近些日子曾经犹如雅培那样的商铺故意向添置3D打字与印刷设备。估摸成熟的3D食品打字与印刷手艺起码要到二零一五年才会自不过然。在这里以前,Biozoon的产物还只可以手工加工成各样形状。

那些打字与印刷的食品是德意志Biozoon集团的化学家和五星级厨子马克us Biedermann和HerbertThill切磋而成,专为有吞咽困难或有别的病症不可能符合规律咀嚼进食的长辈设计的。随着年龄已高只怕身患癌症、表皮囊肿等病症,十分轻便并发吞咽困难症。据他们说有将近五分一的父老存在吞咽困难,他们每一天都跟吞咽和消食作漫不经心争。

将生的或熟的、新鲜的或结冰的食品绞碎、混合、浓缩成浆或打成泡沫,然后重新成型,让吞咽困难的群众能够快乐高兴地饮鸩止渴大餐。十分的软滑食品品种从欧洲联盟筹得300万卢比开展相关商讨:使用便捷成立手艺开辟本性化餐品为中年老年年提供均衡三磷酸腺苷。

本文由冠亚体育官方入口发布,转载请注明来源

关键词: